Em tempos de quarentena, tenho feito bastante pão caseiro e testado novas receitas. Compartilho com vocês esta receita de pão tipo brioche, levemente adaptada da que aprendi com cozinheira e amiga Let Massula.
É possível fazer essa receita sovando à mão ou usando a batedeira com o gancho. Eu, pessoalmente, preferi a segunda opção (além de dar menos trabalho, a massa cresceu melhor e o pão ficou fofinho).
Você pode assar essa massa em diversos formatos: pão de hambúrguer, pão de hot dog, trança, pão de forma, bisnaguinhas… Solte a imaginação!
Imprima a receita1
pão grande ou vários2
hours15
minutes2
hours15
minutes1 xíc. de leite (240 ml) (pode ser substituído por água)
3 col. (sopa) de açúcar (42 g)
1 col. (sobremesa) de sal
10 g de fermento biológico seco
5 col. (sopa) de manteiga derretida (60 g) (quem não usar balança, mede as colheradas primeiro, derrete depois)
3 xíc. de farinha (450 g)
1 ovo inteiro (para a receita)
1 gema (para pincelar) (dica: use a clara que sobrar para fazer esta mousse de chocolate fácil!)
(Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Isso vale também para a manteiga derretida – depois de derreter, espere voltar à temperatura ambiente para usar).
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