Aqui vai mais uma diquinha preciosa para recém-cozinheiros.
Eu sempre achei que carnes e aves assadas eram a coisa mais difícil de fazer do mundo (depois do feijão, claro :p).
Aí, descobri dois truques fantásticos para que o assado fique macio e não resseque.
O primeio é sempre cozinhar peça por um tempinho antes de levar ao forno. As carnes, a gente cozinha na panela de pressão por uns 10 minutos; coxa ou sobrecoxa de frango, fritamos com alho e cebola na frigideira até dourar.
O segundo truque é , depois de colocar carne e acompanhamentos na assadeira, umedecer um pedaço de papel manteiga e cobrir tudo, como na foto, com as pontas do papel para dentro da assadeira.
Assim, a água que tem lá não evapora, forma um caldo gostoso e a carne (já cozida) fica bem macia.
Dica: Sempre tive medo de panela de pressão. Mas aprendi que é bem mais fácil do que parece. É só deixar no fogo pelo tempo certo e esperar parar de sair arzinho pelo apito antes de abrir.
Uso para fazer carne e milho e é bem mais rápido que a panela normal. Veja aqui onde comprar panela de pressão, a partir de R$ 23,92.
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Oi. Acompanho sempre seu blog, mas é a primeira vez que comento. Adoro ele e, na verdade, foi a partir da leitura de seu blog que começou a florescer em mim a vontade de casar. Agora eu e meu futuro noivo já estamos comprando os míoveis e ajeitando nosso cantinho.
bjocas,
Bia
Oi Cintia...
Boa dica heim... Tô aprende a fazer assados... MInha primeira tentativa foi uma picanha (aquela com farinha de trigo e sal grosso), mas achei que demorou muito...
Vamos ver no que dá as proximas empreitadas... :S
Bjocas,
Carol
Olá Cíntia! Nunca fiz um assado. mas achei esss truques super práticos e propositados. =)
acho que todas vamos adorar o resultado, depois de experimentar.
beijinho
Oi Cintia.
ADOREI as dicas do assado e com certeza logo logo quero fazer um também.
Me casei não faz nem 1 mês e estou tentando não cair na rotina na hora de cozinhar ... ainda mais pra quem trabalha o dia todo e chega com fome e cansada nada melhor que algumas dicas!
Conheci o seu blog hoje, e já gostei muito, vou acompanhar e aproveitar as dicas.
Um beijo
oi Cintia,
claro que cada um tem seu próprio jeitinho de dar um toque nos seus assados e outras receitinhas. Mas eu não cozinhava nada há algum tempo atrás, com a ajuda de algumas amigas isso mudou radicalmente. Hoje sou eu quem "manda" na cozinha, rs. Um livro super legal, com ótimas receitas práticas (inclusive com receita de "assados perfeitos") é do Jamie Oliver, o "Revolução na Cozinha". Deixo a dica para quem se interessar. Super beijo.
Camila, eu e o Cauê somos muito fãs do Jamie Oliver! A gente sempre assiste o programa dele de sábado de manhã na GNT e pega várias idéias de lá :)
Cami, Lu, Carol e Bianca, obrigada :)
Oi Cintia,
Conheci seu blog hoje e me diverti bastante é a primeira vez que leio um blog e até deu vontade de criar um também, é muito gostoso dividir com pessoas que a gente nem conhece nossas experiencias e por tabela ajudar. Parabéns você está indo muito bem com o casamento e pelas mensagens dá para perceber que vocês se amam muito. Um abraço.
Vou casar e achei ótima essa dica já que eu estou aprendendo a cozinhar. Obrigada!
Nossa que cara boa, me deu até vontade de fazer :)
Oi Cintia, adorei a dica d cozinhar a carne antes de assar e já coloquei em prática no domingo, a carne ficou mto mais macia, uma delícia. bjO
adorei a dica, assim como o site, ja esta em meus favoritos.
bj