Receita de Omelete com Abobrinha, Champignon e Cebola ao Shoyu

Esta é uma receita vegetariana simples, para um lanche ou janta leve, mas que sacia. Tem proteína, legumes e bastante sabor: um omelete com recheio de abobrinha, champignon e cebola ao shoyu.

Omelete com recheio de abobrinha, champignon e cebola ao shoyu

Recipe by Cíntia Costa

Tempo de Preparo

minutes

Tempo de Cozimento

minutes

Ingredientes

Ovos
Abobrinha
Champingon
Cebola
Shoyu (molho de soja)
Alho
Óleo de gergelim

Modo de preparo

Prepare o recheio
Corte a abobrinha, a cebola e o champignon em cubinhos (fiz estilo brunoise, pequenininhos) e reserve.
Aqueça um fio de óleo ou azeite na frigideira em fogo alto
Quanto estiver bem quente, coloque primeiro a abobrinha e deixe fritar por alguns minutos e adicione a cebola picada.
Quando começar a aparecer cor na abobrinha e cebola, adicione o alho e o campignon e deixe cozinhar mexendo com frequência por mais um ou dois minutos.
Coloque um pouco (2-3 colheres de sopa) de molho shoyu e mexa para cobrir todos os ingredientes.
Por fim, ao desligar o fogo, adicione um fio de óleo de gergelim e reserve.
A omelete
Em um recipiente separado, bata os ovos com um garfo.
Aqueça novamente um fio de óleo ou azeite na frigideira, mas desta vez, em fogo baixo.
Coloque os ovos e deixe fritar até que as laterais estejam soltando.
Vire e frite o outro lado.
Quando estiver no ponto, junte o recheio e dobre ao meio.