Dica de receita deliciosa e inclusiva: receita de risoto de alho poró e ervilha, um prato sem lactose, sem glúten e sem produtos de origem animal (vegano), mas que pode ser acompanhado por carnes pra quem é de carnes.
30
minutes40
minutes2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco ou espumante
1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
Alho poró
Leite de coco
Missô
Sal
Pimenta-do-reino
Gosto muito dessa receita porque, além de deliciosa, ela é inclusiva, podendo ser consumida por todo mundo, incluindo quem segue dietas veganas, sem lactose e sem glúten. Para os carnívoros, também é ótima e combina super bem com salmão grelhado, por exemplo.
O arroz arbóreo é uma variedade de arroz de grão curto, especialmente cultivada na Itália. Seus grãos são mais arredondados e rechonchudos do que os do arroz comum. É conhecido por sua capacidade de absorver líquidos sem perder sua textura firme e cremosa. Em comparação, o arroz comum tende a ficar mais solto após o cozimento.
Veja mais receitas de risoto e inspire-se!
Missô é uma pasta de soja fermentada tradicionalmente utilizada na culinária japonesa. Tem um sabor complexo e salgado, com notas sutis de doçura e umami. Ele é frequentemente utilizado como ingrediente base em sopas, molhos, marinadas e outros pratos japoneses, adicionando profundidade de sabor e um toque de fermentação.
Você encontra pasta de missô online e também nos supermercados, normalmente nas prateleiras de comida asiática (onde ficam óleo de gergelim, shoyo e macarrão para yakisoba).
Poder sempre pode, mas eu recomendo muito mais usar ervilhas frescas ou congeladas. Elas são mais firmes, tem cor viva e um sabor um pouco diferente das enlatadas em conserva, que são meio acinzentadas e super molengas. São experiências bem diferentes.
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