Receita: polenta cremosa com frango ensopado

Pronto, ficaram com água na boca? Já posso dar a receita dessa maravilha de frango ensopado com polenta cremosa?

Lembram da receita de ensopado de galinha caipira? O processo para este frango é o mesmo. Primeiro, frite sobrecoxas de frango com a pele para baixo, até dourar, para formar uma casquinha, enquanto tempera com sal, azeite e pimenta. Depois, coloque os frangos em uma assadeira com dentes de alho descascados (mas inteiros!) e azeitonas, alecrim e outros temperos e acrescente um pouco de água e caldo de galinha. Cubra com um papel alumínio e leve ao forno por uns 15 minutos. Tire o papel alumínio e devolva ao forno até dourar.

Enquanto isso, ferva água em uma panela, acrescente um pouco de caldo de galinha e adicione a polenta, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronta, desligue o fogo, acrescente um pouco de manteiga e queijo ralado, misture bem e deixe tampado por uns minutinhos.

Na hora de montar o prato, sirva primeiro a polenta, coloque o frango por cima e regue com o caldo, algumas azeitonas e alhos assados (uma das minhas coisas favoritas!).

Tiro e queda!