Receita: escondidinho de carne moída com purê de batata

Estava aqui fuçando minha pastinha de fotos de receitas e descobri várias que ainda não compartilhei. Esta é uma delas: escondidinho de carne moída com purê de batatas. É uma das minhas comfort foods favoritas.

A receita do meu purê de batatas rústico eu já dei aqui.

Já a carne moída, eu preparo parecida ao recheio das empanadas salteñas que publiquei mil anos atrás. Basicamente, refogo carne moída com cebola, alho e pimenta-do-reino e, quando está quase pronta, acrescento azeitonas, milho e ovos cozidos picadinhos. Para garantir que fique bem molhadinho, coloco um pouquinho de creme de leite também.

A graça da receita desse escondidinho está na preparação: nesse dia, eu montei em uma forma de fundo removível. Coloquei toda a carne moída lá dentro (ocupou metade da forma) e cobri com bastante purê de batatas. Com uma espátula, dei umas batidinhas na superfície pra formar picos de purê e formar casquinha depois de gratinar. Daí, são uns 15 minutos de forno só pra dar uma dourada e prontinho!

Não tirei da forma, que ia desmontar tudo, mas achei que ficou bonito assim :). E vocês, qual comfort food adoram?