Receita de strogonoff de carne

Tão faltando umas receitas clássicas aqui no blog, né? Então aí vai: receita de strogonoff de carne.

Receita de strogonoff de carne

Recipe by Cíntia CostaCuisine: Comida caseira, Comida brasileira

Rendimento

porções

Tempo de preparo

minutes

Tempo de cozimento

minutes

Tempo total

minutes

Ingredientes

Carne picadinha
Tomate sem pele (desses em lata)
Ketchup
Molho inglês
Creme de leite
Caldo de carne
Azeite
Cebola
Alho
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho no mixer (tem modelos ótimos no link) e coloque água para ferver.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela funda e refogue a carne, polvilhada com a pimenta-do-reino.
Adicione o alho e a cebola e deixe até dourar.
Junte a lata de tomate sem pele e amasse os tomates com a ajuda de um amassador de batatas tipo esses (se preferir um strogonoff mais lisinho e sem pedacinhos de tomate, use molho de tomate ou bata os tomates sem pele em um outro recipiente com o mixer antes de colocar na panela).
Deixe ferver e acrescente água fervente e o caldo de carne dissolvido.
Adicione um pouco de molho inglês e de ketchup (mais ou menos uma colher de cada, numa receita para duas pessoas) e o sal e mexa bem.
A essa altura, quando você provar o molho, o sabor deve estar bem forte. Isso porque o creme de leite suaviza bem e, se não estiver forte o gosto, seu stogonoff vai ficar sem graça.
Deixe ferver em fogo médio até engrossar um pouco.
Termine acrescentando o creme de leite (quanto mais creme de leite, mais clarinho fica o molho), misturando bem e provando para ver se é preciso acertar o sal.
Deixe esfriar por cinco minutinhos e sirva com arroz e batata palha.

Notas

Essa receita de strogonoff pode ser adaptada para outros tipos de proteína, substituindo a carne pelo frango, por exemplo.
Veja aqui como fazer arroz soltinho para acompanhar!

Strogonoff de Carne: Um Clássido da Comida Afetiva

O strogonoff de carne é uma clássica e reconfortante receita que conquista paladares em todo o mundo. Este prato, originado na Rússia, ganhou popularidade global devido à sua combinação irresistível de carne macia, molho cremoso e temperos atraentes. A base geralmente consiste em tiras suculentas de carne, frequentemente filé-mignon, cozidas em um molho rico à base de creme de leite, mostarda e cogumelos, proporcionando uma experiência gastronômica indulgente e cheia de sabor.

A versatilidade do strogonoff de carne é outra característica notável, pois pode ser servido com diversos acompanhamentos. Desde a clássica combinação com arroz branco até opções mais ousadas, como batata palha ou massa, este prato se adapta a diversas preferências e ocasiões. A simplicidade no preparo e a capacidade de agradar a diferentes gostos fazem do strogonoff de carne uma escolha popular para refeições rápidas durante a semana ou para surpreender em eventos especiais.

Além disso, o aroma envolvente que se espalha durante o cozimento torna o strogonoff não apenas uma opção deliciosa, mas também uma experiência sensorial. A combinação equilibrada de ingredientes torna esse prato um verdadeiro clássico que atravessa gerações, proporcionando momentos de conforto e deleite à mesa.

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