Receita de risoto de frango com espinafre

Lembram da receita de peito de frango com queijo feta e espinafre que eu postei por aqui? No dia, usei o que sobrou dos ingredientes para fazer este risoto… Anotem a receita!

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite os cubos de frango salpicados de pimenta-do-reino até dourarem.
Enquanto isso, pique o alho e a cebola e, quando o frango estiver bem douradinho, acrescente primeiro a cebola e, uns minutinhos depois, o alho.
Refogue bem até o tempero dourar.
Jogue na panela o arroz para risoto e deixe refogando até que os grãos de arroz comecem a ficar branquinhos (e não mais translúcidos como quando estão crus).
Junte o queijo feta e misture bem.
Dissolva cado de galinha em água fervente e coloque um pouco na panela, apenas o suficiente para cobrir o arroz, reduzindo para fogo médio.
Vá fazendo assim: adicionando a água aos pouquinhos, esperando reduzir antes de colocar mais, para que forme aquele caldo gostoso de risoto.
Prove e acerte o sal.
No final, acrescente as folhas lavadas e secas de espinafre, mexa bem e tampe, para que murchem e absorvam os sabores da panela.

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