Receita de risoto de frango com curry e castanha de caju

A receita de hoje é: risoto de frango com curry e castanha de caju.

Ingredientes:

• Arroz de risoto
• Frango picado em quadradinhos
• Curry (em pó ou pasta, como preferir)
• Castanhas de caju
• Caldo de galinha
• Azeite
• Cebola
• Alho
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Com um pilão, triture um pouco de castanha de caju e reserve.
• Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
• Refogue o frango picado até ficar dourado.
• Acrescente o arroz de risoto e refogue até os grãos passarem de branquinhos a translúcidos.
• Dissolva caldo de galinha em água e adicione um pouco à panela (só até cobrir os grãos) e deixe ferver.
• Adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino, e vá acrescentando água com caldo de galinha à medida em que for secando, mexendo sempre.
• Quando estiver pronto (grãos durinhos, mas não crus, e sem estar ensopado, mas também sem ficar seco), tire do fogo e misture a castanha de caju (assim, ficam crocantes!).
• Deixe esfriar por cinco minutinhos e sirva!