Tenho usado estes dias para fazer experimentos na cozinha, e um deles foi esta receita de pão caseiro recheado ou simples.
Trata-se de uma receita fácil de pão de liquidificador. Fiz parte da massa com recheio de linguiça defumada com molho de tomate e parte como pão simples, sem recheio. A versão recheada ficou mais gostosa, pois é um pão com massa mais firme, parecida com massa de salgado. Para um pão mais fofinho, veja minhas receitas de pão tipo brioche e pão de leite.
Ingredientes
2 ovos (para a massa)
1 ovo (para pincelar)
1 copo (ou 200 ml) de leite
10g de fermento biológico seco instantâneo
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
3/4 de copo (ou 78g) de óleo
Farinha (o quanto baste para dar o ponto)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes, com exceção da farinha, no liquidificador até misturar bem.
Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente farinha, misturando com um garfo até formar uma massa.
Vá acrescentando farinha e mexendo com as mãos, sovando a massa, até que ela pare de grudar. Se preferir, use uma mesa limpa, seca e polvilhada de farinha nessa fase.
Quando a massa chegar no ponto em que não gruda mais nas mãos, coloque-a em um recipiente, tampe (pode ser com um pano limpo) e deixe descansando por cerca de 1h. O ideal é escolher um local em que não bata vento e que não seja gelado (o calor tem papel fundamental para a massa crescer).
Enquanto o pão descansa, prepare seu recheio. Eu preparei cubinhos de linguiça defumada com molho de tomate e cebola. Deixe esfriar.
Passada 1h de descanso, cubra a mesa com farinha e corte a massa em tamanhos iguais.
É hora de moldar e rechear os pãezinhos. Eu fiz bolinhas, achatei com as mãos, coloquei um pouco de recheio no meio e fechei pinçando a massa.
Coloque as bolinhas recheadas em uma forma untada, deixando a parte do “fecho” para baixo.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 25 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para pincelar os pães, faça uma misturinha com 1 ovo e 2 colheres de água. Assim que terminar o segundo descanso da massa, pincele um a um.
Coloque no forno e asse por entre 25 e 30 minutos.
Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar, preferencialmente em uma grade ou superfície que permita o pão esfriar sem “suar”.