Receita de molho pesto

Ando numas de “blogueira de culinária”, que vou contar pra vocês… Não sei se me divirto mais aprendendo receitas novas ou tentando tirar fotos com cara de profissional! 🙂

A bola da vez é receita de molho pesto, esse molho verde à base de manjericão que é sucesso nas massas da vida.

Já aviso que essa é uma receita “sem medida”, dessas que não têm quantidade certa dos ingredientes e vai depender do seu gosto…

Ingredientes

• Bastante manjericão fresco
• Um punhado de pinole
• Queijo pecorino
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave as folhas de manjericão e deixe secar (ou, dependendo do tempo disponível, use uma toalha de papel para secar – precisa estar sequinho pro molho ficar bom!). A gente usou umas duas mãos cheias de folhas e rendeu bem!
2. Bata o manjericão no processador ou liquidificador até virar uma pasta.
3. Adicione o pinole e bata novamente.
4. Rale o queijo pecorino (se tiver a função de ralar queijo no seu multiprocessador de alimentos, perfeito! Se não, use o ralador normal ou corte o queijo em pedaços pequenos para não “emperrar” a lâmina na hora de bater).
5. Com tudo bem batido e pastoso, acrescente o azeite aos poucos até chegar ao ponto, sem ficar muito oleoso nem muito seco e acerte sal e pimenta-do-reino.
6. Misture ao macarrão assim que terminar de escorrê-la, mexa bem e sirva rapidinho, se não gruda tudo :).

Ó como ficou o meu no talharine de massa caseira que a gente fez outro dia (e que vai ter receita por aqui logo mais)!

O que sobrar, guarde na geladeira e não demore muito pra consumir (dica? Fica ótimo em sanduíches de queijo também!).