Receita de molho branco com lardon ou bacon

Adoro molho branco, e resolvi testar uma receita que vi na TV sem creme de leite. Dei a minha adaptada e acrescentei lardon (tipo bacon) bem picadinho e servi com macarrão tipo orechiette. Ficou incrível…

Ingredientes

• 1/2 tablete de manteiga
• 1/2 xícara de farinha
• Um punhado de lardon ou bacon picadinho
• Leite
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

• Aqueça uma panela antiaderente e frite os lardons ou bacons (sem óleo, na própria gordurinha deles) até ficarem crocantes. Coloque em um bowl e reserve.
• Na panela ainda “suja”, junte a manteiga e a farinha e leve ao fogo alto até derreter e virar uma misturinha homogênia. Use um fouet (batedor de ovos) para mexer!
• Tire do fogo e acrescente uma xícara de leite, mexendo bem até misturar tudo.
• Leve de volta ao fogo médio, mexendo sempre. A essa altura, o molho ainda vai estar meio “farinhento”. Tem que deixar cozinhar, sempre mexendo e acrescentando mais leite até ficar no ponto e na textura certos.
• Quando estiver bom, adicione os lardons ou bacons e acerte o sal e a pimenta.
• Misture na massa ainda quente, recém-escorrida, e pronto!