Receita de lentilha ao curry

Lentilha é uma ótima pedida para variar um pouco o duo arroz-feijão. Um dos jeitos que a gente gosta de preparar aqui em casa é com curry – aí vai a receita (que é fácil, mas demoradinha).

Ingredientes

• Lentilhas
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Curry em pó
• Água

Modo de preparo

• Pique a cebola e o alho bem fininhos (ou use tempero caseiro) e ferva água (pra quem tem chaleira elétrica, é rapidinho).
• Em uma panela funda, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue até quase dourar.
• Acrescente os grãos de lentilha e um pouco de pimenta-do-reino e dê uma refogada.
• Adicione a água fervente, mexa bem e aumente para fogo alto.
• Coloque curry a gosto (se você nunca usou curry, coloque meia colher de sopa) e misture.
• Quando estiver borbulhando, acrescente o sal, baixe de novo para fogo médio e tampe.
• Deixe ferver por no mínimo meia hora, abrindo a tampa de tempos em tempos para mexer.
• Você vai saber que está pronto quando os grãos estiverem bem molinhos (com a casquinha saindo e tudo).
• Se a água começar a secar enquanto a lentilha ainda está dura, acrescente mais água (sempre água fervente, nunca fria, senão interrompe o cozimento e dá uma desandada na receita). Se, por outro lado, os grãos estiverem no ponto e o caldo ainda estiver aguado, deixe ferver sem tampa até engrossar ao seu gosto pouco.
• Não se esqueça de provar perto do fim para ver se é preciso acertar o sal! Se você provar enquanto a mistura ainda está aguada, pode acabar ficando muito salgado quando o caldo reduzir.

No dia da foto, o acompanhamento foi arroz basmatti com salsinha picada. Também fica uma delícia servida com couscous marroquino simples.

Dica: se você tá em fase de contar calorias, saiba que lentilha é um pouco menos calórica que feijão!