Receita de escalopinho de filé mignon à caprese

Aprendi esta receita de escalopinho de filé mignon à caprese em uma aula de culinária da Knorr com a chef Morena Leite faz quase um ano, e fiquei besta de ver como é fácil de fazer. Aproveitando que o Dia dos Namorados está chegando, fica a dica de um prato delicioso e bonito para caprichar no jantar romântico em casa!

Ingredientes
2 escalopes pequenos de filé mignon (bife batido fininho)
6 bolinhas de queijo de cabra
2 folhas de rúcula
4 tomates cereja ou vesúvio cortados ao meio
Um fio de azeite
Uma pitada de sal
Palitos

Modo de preparo
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira com grelha em fogo médio a alto.
Coloque algumas folhas de rúcula no centro do escalope e, em cima, três bolinhas de queijo de cabra e quatro metades de tomate cereja.
Enrole o escalope e prenda com um palito no meio.
Quando a frigideira estiver bem quente, leve os ecalopes ao fogo médio até dourar os lados.
Dica: fica uma delícia servido com petit gateau de tomates, que também aprendi na aula, mas só posto a receita no blog no dia em que testar aqui em casa e der certo!

Rende duas porções.

Foto chupinhada do Cozinha Pequena. Eu até tirei umas fotos no dia, mas a Deh Bortoletti, além de cozinhar melhor que eu, fotografou muuuuito melhor!