Receita de crème pâtissière (creme de confeiteiro)

Modo de preparo

• Corte a fava de baunilha no sentido do comprimento e use a ponta da faca para raspar as sementes de baunilha.
• Numa panela, esquente o leite com as sementes e a fava em fogo médio, mexendo sempre, até quase ferver. Desligue o fogo, retire a fava com a ajuda de um garfo e reserve a panela.
• Em uma tigela, bata os ovos com açúcar com um fouet (batedor de ovos) até a mistura ficar branquinha. Isso leva cerca de 10 minutos (um fouet automático ajuda muito nessa hora!).
• Dissolva a maizena e a farinha em um copo com um pouquinho do leite e junte à misturinha dos ovos. Bata com o fouet até não ter mais nenhum gominho no líquido.
• Junte metade do leite quente na tigela aos poucos e misture bem para a massa continuar lisinha. Só então adicione o restante do leite.
• Coloque tudo na panela novamente e leve ao fogo médio, mexendo sempre, e cozinhe para engrossar até o ponto desejado.
• No final, despeje em um recipiente (a tigela ou um tupperware) e, para que não forme nata, use um papel manteiga para cobrir (o papel deve encostar no creme).
• Depois, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.