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Receita de canja de galinha

Esses dias, descobri uma galeria babadeira aqui perto de casa, que virou uma das nossas opções favoritas de delivery pra almoços de fim de semana. O problema é que os fofos só vendem um galeto inteiro, e, como somos em dois, sempre sobra um monte.

Aí, cheguei em casa uma noite dessas, com frio e fome e resolvi, digamos, “repaginar” os restinhos de galeto e fiz uma sopa meio canja de galinha. Posso falar? Ficou bom, viu? Fiz até receita pra vocês se inspirarem por aí! E sem as quantidades, que esse é o tipo de receita que você tem que ir medindo de acordo com seu gosto e sua geladeira.

Ingredientes

Frango em pedaços (já cozido ou cru)
Cebola e alho (ou tempero caseiro)
Azeite (comum, e não o extra-virgem)
Arroz (um punhadinho)
Sal
Pimenta do reino
Cheiro verde
Molho de tomate (beeem pouquinho)
Ervilha e milho

Modo de preparo

Numa panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o tempero.
Quando a cebola e o alho estiverem douradinhos, junte o pedaço de frango e refogue, mexendo sempre, até dourar. Assim, o frango fica bem saboroso e solta um pouco de “caldinho”, que vai dar sabor à sopa.
Acrescente dois terços da água, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem e deixe ferver.
Acrescente o arroz.
Junte também o milho, a ervilha e um tiquinho de molho de tomate, só para dar uma corzinha. Por último, vai o cheiro verde.
À medida em que o caldo reduzir, vá acrescentando mais água, sempre mexendo e provando. O objetivo é que o caldo fique rico em sabor e cor, não aguado e nem salgado demais. Encontre o ponto que você prefere.
Quando o arroz estiver macio, desligue o fogo e tampe a panela. Deixe descansar por cinco minutinhos e sirva.

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Eduardo Leal Jr says:
novembro 28, 2011 at 12:46 pm
Parece delicioso, se eu preparar e estiver tão suculento quanto essa, te garanto que será uma excelente receita de sopa!
Caso não esteja, vou querer saber melhor as quantidades para conseguir preparar igualzinho!
hehehe
Vou experimentar!
Obrigado!