Receita de bolo branco fofinho

Aqui vai uma receita bem básica de bolo branco fofinho. Ele tem sabor de baunilha e pode ser usado com uma infinidade de recheios e coberturas.

Truques Para um Bolo Bem Branco e Fofinho

Esta receita tem alguns truques culinários para garantir que você termine com um bolo bem branco e fofinho. Vem aprender!

Primeiro, repare que a receita pede 3 claras de ovos, somente as claras, sem as gemas. Isso não é por acaso: excluir as gemas é uma forma de garantir que a massa do bolo fique o mais branca possível. As gemas deixariam o bolo com a coloração um pouco mais amarelada. Como gemas de ovos são ricas em gordura, e em uma receita de bolo isso faz toda a diferença, essa receita leva um pouco mais de manteiga para compensar.

Agora, falando de bolo fofinho, o truque nesta receita de bolo branco é bater as claras em neve. Esse processo é fundamental para incorporar o máximo de ar possível na massa, o que no fim vai resultar em um bolo fofo. Porém, é preciso ter delicadeza na hora de incorporar as claras em neve na massa líquida, usando a espátula para fazer movimentos circulares suaves. Se você misturar vigorosamente, vai tirar todo o ar das claras e prejudicar o processo.