Aprender como fazer arroz é uma das coisas mais básicas de quem está começando a cozinhar. Por sorte, é também bem fácil :). Vem aprender a receita!
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz parbolizado (não tem que lavar e fica sempre soltinho)
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- Azeite
- Sal
- Água
Modo de preparo
- Comece colocando água para ferver (se tiver chaleira elétrica, vai mais rápido).
- Pique bem o alho e a cebola, ou bata juntos no mixer.
- Numa panela, aqueça um pouco de óleo (ou azeite para ficar mais saboroso) e refogue o alho e a cebola em fogo médio até ficarem dourados (se o fogo estiver alto, o tempero não libera todo o sabor antes de dourar! Então tenha paciência com o fogo médio e vá mexendo de tempos em tempos enquanto o tempero refoga…).
- Quando cebola e alho estiverem no ponto, acrescente a água (isso mesmo: primeiro a água e só depois o arroz!) e aumente o fogo para que ela ferva. Atenção: a quantidade de água deve ser sempre o dobro da quantidade de arroz. Use a mesma xícara para medir que não tem erro!
- Assim que a água ferver, coloque uma colher de chá de sal e acrescente o arroz.
- Mexa bem e prove o caldo para ver se está bom de sal.
- Regule para fogo médio e deixe cozinhar com a tampa meio aberta. Fique de olho para não deixar queimar o fundo (isso acontece quando a água acaba, se isso tiver acontecido e o arroz ainda estiver duro, coloque um pouco mais de água) nem passar do ponto (isso acontece quando sobra água depois que o arroz já está suficientemente cozido – nesse caso, tire do fogo e use um escorredor para escorrer a água que sobrou).
- Quando você provar e o arroz estiver no ponto, tire do fogo e deixe tampado por cinco minutos para “assentar”.
- Antes de servir, use uma espátula para soltar bem os grãos da superfície e afofar o arroz.
