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Macarrão com legumes

Aí vai uma receitinha pra quem, como eu, é apaixonado por massa e quer ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão 100% da sua paixão.

Testamos ontem; foi fácil de fazer e o resultado foi muito gostoso. Não é um prato pouco calórico, porém é muito saudável. Ah, e é vegetariano!

A receita está sem medidas porque depende do gosto de cada um.

Ingredientes

Macarrão parafuso tricolor
Tomate cereja (ou vesúvio)
Azeitonas pretas sem caroço
Molho pesto
Brócolis
Manjericão
Alho
Azeite
Óleo
Sal
Queijo ralado

Modo de preparo

Coloque a água do macarrão para esquentar com óleo e sal, enquanto prepara o resto. Quando ferver, despeje a massa e mexa de vez em quando, provando sempre até chegar ao ponto.
Corte os ramos do brócolis e cozinhe no vapor* por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e tire toda a semente.
Tire os caroços das azeitonas.
Lave as folhas de manjericão. Reserve tudo no mesmo recipiente e espere o macarrão ficar pronto.
Assim que terminar de escorrer o macarrão, deixe sair toda a água da panela e use-a para refogar os legumes.
Comece refogando o alho em azeite em fogo baixo a médio.
Quando o alho dourar, acrecente o brócolis, os tomates, as folhas de manjericão e as azeitonas e misture bem.
Desligue o fogo e despeje o macarrão, os legumes e algumas colheres de molho pesto (eu uso o molho pesto pronto da Barilla, mas você pode ver uma receita aqui) em um mesmo recipiente, mexendo até misturar bem. Sirva salpicado de queijo ralado.

*Dica: ganhei minha panela a vapor elétrica (foto) como presente de casamento e super recomendo. É só colocar água na parte de baixo, ligar na tomada e acertar o timer. É prática e faz pouca sujeira. Veja aqui onde comprar.

Mas você também pode comprar um acessório de cozimento a vapor (steamer) desses que encaixam na panela comum, que é bem mais barato, como este ou este.

casadacintia

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Priscila Ferreira says:
agosto 24, 2010 at 11:33 am
Achei muito legal a dica!! Quem gosta de comida mais pesada é difícil fugir muito do macarrão, mas dá pra incrementar de uma forma leve mesmo, sem ser com um molho de queijo ou pesto hehehe
Adorei as dicas de como preparar tudo no vapor!!
Bjuu
Pri