Receita de Creme de Frango com Espinafre Sem Lactose

Quem tem sensibilidade, alergia ou intolerância a lactose sabe como é difícil encontrar receitas gostosas e nutritivas que respeitem essa restrição. Aqui vai uma que gosto muito de fazer: receita de creme de frango com espinafre sem lactose.

Creme de Frango com Espinafre Sem Lactose

Recipe by Cíntia CostaCourse: ReceitasCuisine: Sem Lactose, PráticoDifficulty: Fácil

Servings

4

porções

Tempo de preparo

30

minutes

Uma receita super versátil, pode ser servida com arroz, como recheio de panqueca, como molho para macarrão e o que mais você quiser.

Ingredientes

• 1 xícara de frango desfiado

• 1/2 xícara de ervilhas frescas

• 1/2 xícara de espinafre picado (pode ser o congelado)

• 1 caixa de creme vegetal (uso o Cremeria dA Tal da Castanha) ou de creme de leite zero lactose

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• Pitada de noz moscada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Azeite para refogar

Modo de preparo

• Aqueça um fio de azeite em uma panela funda e refogue a cebola até que fique transparente. Então, acrescente o alho e refogue até que fique dourado.
• Junte o frango desfiado e o espinafre, o sal e a pimenta-do-reino, e refogue junto com o tempero.
• Adicione o creme vegetal ou creme de leite zero lactose e uma pitada de noz moscada. Prove e acerte o sal se necessário.
• Quando estiver quase fervendo, o último ingrediente devem ser as ervilhas frescas. Se usar a versão congelada, deixe que aqueçam o suficiente para descongelar, mas não muito para que não percam a cor e a textura.
• Acerte a consistência de acordo com seu gosto. Se for servir como recheio de panqueca, por exemplo, é bom que a consistência seja mais firme, mas se for como molho de macarrão, acrescente um pouco de leite vegetal ou água para diluir um pouco (nesse caso, acerte o sal se necessário).

Notas

• Dica: para ainda mais praticidade, você pode usar nesta receita as versões congeladas de tudo: peito de frango já desfiado, espinafre em cubos e ervilhas, tudo congelado. Em alguns mercados, você encontra até a cebola e o alho picados. Eu apenas sugiro que confira os rótulos para evitar não apenas produtos que possam conter traços de leite, mas também os ultra processados. Existem produtos congelados que não levam nenhum conservante nem químicos, e é para esses que dou preferência.

Sem Lactose ou Sem Leite

Esta receita pode ser feita de duas formas para atender a duas necessidades diferentes.

Quem tem sensibilidade ou intolerância à lactose pode fazer com creme de leite zero lactose, que é um produto laticínio que contém lactase adicionada para o tornar tolerável para quem tem intolerância.

Lactase é a a enzina responsável “por fazer a digestão da lactose, o açúcar presente no leite, a fim de possibilitar que seja devidamente absorvido pelo corpo, evitando transtornos digestivos” de acordo com o artigo “O que é Lactase e qual a sua função no organismo?” do site da Clínica Hepatogastro em São Paulo.

Já aqueles que tem alergia à proteína do leite (APLV), e que portanto não podem consumir leite e derivados mesmo que sejam os chamados zero lactose (com lactase adicionada), o creme de frango com espinafre sem lactose pode ser feito com creme culinário vegetal. Existem diversas marcas e versões de cremes feitos à base de castanhas ou de soja, por exemplo. Pessoalmente, o que mais gosto de usar é o Cremeria da marca A Tal da Castanha. Além de ter rótulo “limpo”, ele tem uma ótima consistência e um sabor neutro ótimo para vários tipos de receitas salgadas e doces.

Benefícios do Creme de Frango com Espinafre

O frango, o espinafre e a ervilha são ingredientes ricos em nutrientes que trazem diversos benefícios à saúde. O frango, uma excelente fonte de proteína magra, contribui para a manutenção e construção dos músculos, além de ser rico em vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético e o bom funcionamento do sistema nervoso.

O espinafre, por sua vez, é repleto de nutrientes como ferro, cálcio, magnésio e vitaminas A, C e K, essenciais para fortalecer os ossos, melhorar a imunidade e promover a saúde da pele. Já a ervilha é uma leguminosa rica em fibras, proteínas vegetais, vitaminas A, C e K, e antioxidantes, que auxiliam na digestão, controlam os níveis de açúcar no sangue e favorecem a saúde cardiovascular.

Juntos, esses alimentos em uma receita, como o creme de frango com espinafre e ervilhas, oferecem uma refeição nutritiva, equilibrada e cheia de sabor, ideal para quem busca uma alimentação saudável e completa.