Como fazer polenta cremosa

Aí que, no post cardápio semanal + lista de compras, eu sugeri incluir no menu polenta cremosa e a leitora Dany me deu um toque: “sua louca, você nunca postou essa receita”. Ok, essas não foram as palavras exatas, mas realmente… Eu cheguei a fazer um post com receita de polenta com frango ensopado, mas nunca ensinei a fazer direitinho…

Primeiro, a dica: a polenta fica pronta rápido e endurece quando esfria muito. Para que seja servida perfeitamente, ela deve ser a última coisa a ser preparada na refeição.

A consistência perfeita é parecida com a de um purê de batatas.

Ingredientes

• Polenta em grãos
• Água
• Caldo de galinha
• Sal
• Manteiga sem sal
• Queijo parmesão ralado (um saquinho ou o equivalente ralado na hora)

Modo de preparo

• Junte em uma panela um tecão de manteiga (1/4 de um tablete), meio litro de água fervente (você pode botar para esquentar no forno ou usar uma chaleira elétrica, o ápice da modernidade eletrodoméstica!) e um tablete de caldo de galinha.
• Com uma mão, vá polvilhando a polenta sobre a água e, com a outra, mexendo bem até dissolver. Não coloque muito de uma vez, senão empedra. Tem que ir polvilhando mesmo, salpicando, jogando de pouco em pouco, sempre mexendo e esperando dissolver para acrescentar o resto.
• De tempos em tempos, acrescente mais um pouco de manteiga.
• Quando a polenta esquentar e começar a formar “bolhas”, umas erupções de ar, quer dizer que está no ponto.
• Tire do fogo, acrescente o queijo ralado e misture bem.
• Deixe repousar por cinco minutinhos, enquanto o queijo derrete e a temperatura baixa um pouco.

É uma delícia acompanhado de tiras de filé mignon, frango ensopado, molho à bolonhesa bem cheio de carne moída… Só dizem que não vale servir com arroz! 🙂