Como fazer massa de macarrão em casa

Hoje é o Dia do Macarrão, minha comida favorita do universo. Por mim, vivia de macarrão, juro. Gosto de todo jeito: ao sugo, com molho branco, ao pesto, na salada de macarrão…

E pra comemorar este dia lindo, aqui vai um vídeo em que Jamie Oliver, meu chef favorito, ensina como se faz massa de macarrão em casa (a partir do minuto ). O vídeo está em inglês, então no fim do post tem uma “tradução”.

Confesso que tenho uma máquina de macarrão faz mais de ano e ainda não usei. É tão besta de fácil que to com vergonha de nunca ter tentado. Desafio pra esta semana! Quem aí se arriscar, tira umas fotinhos e compartilha por aqui!

Ingredientes (por pessoa):

1 ovo
100g de farinha (mais ou menos duas mãos cheias)

Modo de preparo:

– Bata tudo no processador ou liquidificador até que forme uma massa farinhenta, como no vídeo (teste com os dedos, se tiver grudento, acrescente um pouco de farinha).

– Em uma plataforma (pode ser uma tábua de madeira ou a bancada da pia), amasse bem, até os pedacinhos sumirem e a massa ficar homogênea (coisa de 1 minuto).

– Passe a massa pela máquina de macarrão. Dobre ao meio e repita, umas quatro ou vezes, para que fique aveludada e macia. Vá acrescentando um pouco de farinha, para a massa não grudar na máquina, mas não exagere.

– Comece a passar a massa pela máquina sem dobrar ao meio, até ela esticar bastante.

– A massa está pronta, agora é só decidir o corte. Neste vídeo, o Jamie faz tagiatelle (talharine). Pra isso, corte um pedaço grande, passe farinha por toda a extensão da massa e dobre ao meio. Repita.

– Com uma faca, corte “fatias”. Use os dedos para separar e pronto! É só cozinhar normalmente.

Falando em macarrão, aproveitem pra ver a receita de macarrão tricolore primavera que eu postei no blog do Eparema!