Receita de Bolo Mocha

Receita de Bolo Mocha

Recipe by Cíntia Costa

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Inspirado na bebida italiana mocaccino, esse bolo leva café, chocolate e leite na medida certa.
Experimente com uma generosa cobertura de chantilly fresco.

Ingredientes

• 3 xíc. de farinha (360g)

• 2 ⅓ xíc. açúcar (375g)

• ½ xíc. manteiga (100g)

• 3 ovos

• ¾ xíc. leite (180ml)

• ¾ xíc. café passado (180ml)

• 1 ½ xíc. chocolate picado (150g)

• 1 col. chá essência de baunilha

• 2 col. chá fermento químico

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio).
• Passe um café forte e deixe amornar.
• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (potência baixa, de 30 em 30 segundos, misturando bem nos intervalos, até derreter tudo).
• Junte o café morno com o chocolate derretido, misture bem, e então adicione o leite. Reserve.
• Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme branquinho e homogêneo.
• Adicione a essência de baunilha.
• Junte na batedeira a farinha peneirada e os líquidos, alternando os dois, sempre começando e terminando pela farinha.
• Adicione fermento, misture bem e despeje em uma forma untada.
• Leve ao forno por entre 20 e 30 minutos (tempo para uma forma redonda de 20cm de diâmetro).
• Faça o teste do palito quando a massa estiver crescida e corada.

Bolo Mocha: o equilíbrio perfeito entre café e chocolate

O bolo mocha é a escolha ideal para quem ama sobremesas intensas, aromáticas e com sabor marcante. A combinação de café com chocolate cria um perfil sofisticado, levemente amargo e ao mesmo tempo reconfortante, perfeito para acompanhar um café da tarde especial ou servir como sobremesa em ocasiões mais elegantes.

Muito popular em cafeterias e confeitarias, o bolo mocha ganhou espaço também nas cozinhas caseiras por ser versátil, fácil de adaptar e sempre surpreendente no sabor.

O que é sabor mocha?

O termo mocha vem da tradicional mistura de café e chocolate, inspirada no café mocha, bebida que une espresso e chocolate em pó ou calda. Em receitas de bolo, esse sabor aparece de forma equilibrada, sem que o café sobreponha o chocolate, nem o contrário.

O resultado é um bolo com:

• Aroma intenso
• Sabor profundo e levemente tostado
• Doçura equilibrada, sem excessos

Quando servir este bolo

O bolo mocha é uma excelente escolha para diversas ocasiões, como:

• Café da tarde
• Reuniões entre amigos
• Datas comemorativas
• Sobremesa após o almoço
• Festas e comemorações mais elegantes

Ele pode ser servido puro, com uma cobertura leve ou recheado, dependendo da proposta do momento.

Ideias de cobertura e finalização para bolo mocha

Mesmo que a receita da massa já seja deliciosa, a finalização pode elevar ainda mais o resultado. Algumas combinações clássicas incluem:

• Chantilly fresco
• Ganache de chocolate meio amargo
• Creme de café
• Brigadeiro de chocolate
• Calda de chocolate ao rum
• Polvilhado com cacau em pó

Essas opções ajudam a reforçar o sabor mocha sem deixar o bolo pesado.

Dicas para um bolo mocha ainda mais saboroso

Alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado final:

• Use café forte ou bem concentrado para realçar o sabor
• Prefira chocolate com maior teor de cacau para equilibrar a doçura
• Não exagere no açúcar, já que o café traz amargor natural
• Deixe o bolo descansar alguns minutos antes de servir para intensificar os sabores

Bolo mocha combina com o quê?

Na hora de servir, o bolo mocha harmoniza muito bem com:

• Café passado na hora
• Cappuccino
• Chá preto ou chai
• Leite vegetal ou leite quente

Essa combinação transforma um simples lanche em uma experiência completa.