Receita de Arroz: Soltinho, Simples e Fácil

Modo de preparo

• Comece colocando água para ferver (se tiver chaleira elétrica, vai mais rápido).
• Pique bem o alho e a cebola, ou bata juntos no mixer.
• Numa panela, aqueça um pouco de óleo (ou azeite para ficar mais saboroso) e refogue o alho e a cebola em fogo médio até ficarem dourados (se o fogo estiver alto, o tempero não libera todo o sabor antes de dourar! Então tenha paciência com o fogo médio e vá mexendo de tempos em tempos enquanto o tempero refoga…).
• Caso queira, essa é uma ótima hora para acrescentar uma folha de louro para dar um saborzinho a mais.
• Quando cebola e alho estiverem no ponto, acrescente o arroz e o sal e misture bem para que os grãos sejam envolvidos com o óleo e os temperos.
• Quando os grãos estiverem translúcidos, junte a água quente, mexa bem e prove o caldo para ver se está bom de sal; corrija o sal se necessário. Atenção: a quantidade de água deve ser sempre o dobro da quantidade de arroz. Use a mesma xícara para medir que não tem erro!
• Assim que a água ferver, regule para fogo médio e deixe cozinhar com a tampa meio aberta. Fique de olho para não deixar queimar o fundo (isso acontece quando a água acaba, se isso tiver acontecido e o arroz ainda estiver duro, coloque um pouco mais de água) nem passar do ponto (isso acontece quando sobra água depois que o arroz já está suficientemente cozido – nesse caso, tire do fogo e use um escorredor para escorrer a água que sobrou).
• Quando você provar e o arroz estiver no ponto, tire do fogo e deixe tampado por cinco minutos para “assentar”.
• Antes de servir, use uma espátula para soltar bem os grãos da superfície e afofar o arroz.