Na pressão, recheada, gratinada, na airfryer… Confira 7 receitas com alcachofra de chefs como Rita Lobo e Edu Guedes!
Em seu site Panelinha, Rita Lobo ensina como preparar a flor na panela de pressão sem segredos, com direito a passo a passo para quem não tem familiaridade com esse ingrediente.
Confira o vídeo da receita do Stefano Bruzzone, chef do Stefano Hotel e Restaurante, e passo a passo ensinado no programa Você Bonita da TV Gazeta.
A chef Angélica Spinola sugere outra forma de preparar a iguaria: em um risoto com coração de alcachofra. Confira a receita publicada no blog do Pão de Açúcar (com dica de espumante para harmonizar).
Outro clássico prato com a flor é alcachofra ao vinagrete. Veja na receita do chef Edu Guedes como fazer na sua casa!
O blog Casal Airfryer ensina como preparar alcachofra na fritadeira sem óleo que virou febre nas cozinhas de quem ama praticidade. Veja como é fácil fazer!
Essa é uma receita de alcachofra para fazer com a versão em conserva, mais facilmente encontrada nos mercados quando não está na época (receita do site da Oster). Perfeita para servir como um patê, como aperitivo.
Feita com fundo de alcachofra congelado, essa versão gratinada (receita da Daucy) vai surpreender.
Alcachofra é uma flor comestível típica da Europa e produzida em alguns lugares no Brasil. Algumas das formas de alcachofra à venda nos mercados e empórios do país são:
Durante a época de alcachofra (entre setembro e outubro), possível encontrar a flor à venda nos horti-frutis, principalmente nas cidades produtoras, como em São Roque, Piedade e Ibiúna em SP e Petrópolis no RJ (veja a lista dos estados e cidades produtores no site da UFRGS).
Outra forma é apenas o fundo ou coração da alcachofra, que pode ser encontrad em conserva ou congelado.
Por fim, também se encontram pastas e patês de alcachofra, que podem ser servidas com torradinhas como aperitivo ou então usados em uma infinidade de receitas deliciosas. Assim como as conservas e congelados, esses produtos são vendidos o ano todo.
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