Eu e minha irmã nos aventuramos a fazer nossa primeira bacalhoada à portuguesa na páscoa deste ano. Deu certo! Anota a receita aí pra animar o próximo almoço de domingo:
Ingredientes
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 5 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 1 pote de azeitonas
- 2 pimentões (de cores diferentes, pra ficar mais biito)
- Cheiro verde e cebolinha
- 4 ovos cozidos
- 4 tomates
- Azeite de montão
- Sal
Modo de preparo
- Comece cozinhando as batatas e os ovos.
- Coloque o forno para aquecer a temperatura média.
- Numa outra panela, coloque o bacalhau para ferver com um pouco de sal. Nós cortamos em cubinhos, mas isso dificultou na hora de tirar as espinhas e a pele, então recomendo colocar as peças inteiras.
- Enquanto as coisas fervem, corte em finas rodelas os pimentões e a cebola. Corte também os tomates em quatro cada um.
- Descasque e fatie as batatas.
- Tire o bacalhau da panela e reserve a água (pode usar um escorredor de macarrão com um pote fundo embaixo para colher a água, que será usada mais pra frente). Tire a pele e as espinhas.
- Descasque os ovos e corte em rodelas.
- Preencha o fundo de uma assadeira com azeite e, com as rodelas de batatas, cubra todo o fundo.
- Depois da camada de batatas, faça uma com o bacalhau.
- Cubra com os pimentões, a cebola, os ovos, os tomates e as azeitonas (usamos as que já vem fatiadas, mas você pode usar inteiras ou sem caroço também – só avise os convidados para evitar acidentes!).
- Tempere com cheiro verde e cebolinha, regue com duas xícaras da água do bacalhau e com bastante azeite.
- Leve ao forno médio e deixe assar até que a água do fundo esteja borbulhando e o que está por cima esteja dourado.
- Verifique de tempos em tempos para não deixar queimar.
- Sirva quentinho acompanhado de arroz.