Receita de Omelete com Abobrinha, Champignon e Cebola ao Shoyu

Esta é uma receita vegetariana simples, para um lanche ou janta leve, mas que sacia. Tem proteína, legumes e bastante sabor: um omelete com recheio de abobrinha, champignon e cebola ao shoyu.

Omelete com recheio de abobrinha, champignon e cebola ao shoyu
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Omelete com recheio de abobrinha, champignon e cebola ao shoyu

Recipe by Cíntia Costa
Tempo de Preparo

10

minutes
Tempo de Cozimento

15

minutes

Ingredientes

  • Ovos

  • Abobrinha

  • Champingon

  • Cebola

  • Shoyu (molho de soja)

  • Alho

  • Óleo de gergelim

Modo de preparo

  • Prepare o recheio
  • Corte a abobrinha, a cebola e o champignon em cubinhos (fiz estilo brunoise, pequenininhos) e reserve.
  • Aqueça um fio de óleo ou azeite na frigideira em fogo alto
  • Quanto estiver bem quente, coloque primeiro a abobrinha e deixe fritar por alguns minutos e adicione a cebola picada.
  • Quando começar a aparecer cor na abobrinha e cebola, adicione o alho e o campignon e deixe cozinhar mexendo com frequência por mais um ou dois minutos.
  • Coloque um pouco (2-3 colheres de sopa) de molho shoyu e mexa para cobrir todos os ingredientes.
  • Por fim, ao desligar o fogo, adicione um fio de óleo de gergelim e reserve.
  • A omelete
  • Em um recipiente separado, bata os ovos com um garfo.
  • Aqueça novamente um fio de óleo ou azeite na frigideira, mas desta vez, em fogo baixo.
  • Coloque os ovos e deixe fritar até que as laterais estejam soltando.
  • Vire e frite o outro lado.
  • Quando estiver no ponto, junte o recheio e dobre ao meio.

Notas

  • Se preferir, misture o recheio já pronto aos ovos ainda crus e frite tudo junto.
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