A receita de hoje é um clássico da culinária de vó: sopa de feijão com carne, cenoura e macarrão. Tem coisa mais com gostinho de infância pra se comer num dia chuvoso e cinza?
Tomem nota!
Ingredientes
- Carne em cubinhos
- Feijão (vale o resto de ontem ou feijão pronto)
- Cenoura em cubinhos
- Macarrão para sopa (letrinhas, concinha etc)
- Alho
- Cebola
- Salsão
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Pique cebola e alho bem fininhos e reserve.
- Corte a cenoura em cubinhos e pique um pouco de salsão (grosseiramente ou bem fininho, dependendo do seu gosto) e reserve também.
- Coloque água para ferver (viva a chaleira elétrica!).
- Corte a carne em pequenos cubinhos. Aqueça um fio de azeite numa panela, frite a carne em fogo alto. Mas atenção: não jogue tudo de uma vez (senão não a carne não sela, a panela enche de água e a carne fica dura). Coloque o quanto bastar para cobrir o fundo da panela, de forma que todos os cubinhos estejam em contato com o fundo. Se não couber toda a carne na primeira leva, vá fazendo por partes, reservando o
- Se for do seu gosto, cada vez que colocar uma leva de carne na panela, polvilhe pimenta-do-reino (mas não sal! Sal é a última coisa).
- Quando todos os cubinhos de carne estiverem devidamente fritos e dourados, acrescente a cebola e deixe refogar. Em seguida, coloque um pouco mais de azeite e junte o alho, deixando refogar novamente.
- Assim que alho e cebola estiverem no ponto, acrescente o feijão, a água fervente, caldo de carne, a cenoura e o salsão.
- Mexa bem, tampe e baixe para fogo médio quando estiver fervendo, deixando cozinhar até que os legumes estejam macios e quase se desfazendo.
- Neste ponto, acerte o sal e acrescente um pouco de macarrão para sopa.
- Quando o macarrão estiver al dente, prove o caldo e acerte sal e pimenta, se for necessário. Se a sopa estiver muito grossa, acrescente um pouco de água.
- Deixe descansar por cinco minutinhos e sirva em seguida!
Fez a receita? Manda uma fotinho para gente!! Se tiver procurando inspiração, saiba que tem mais receitas de sopas aqui no blog (e tem mais pra sair esses dias!).