Tão faltando umas receitas clássicas aqui no blog, né? Então aí vai: receita de strogonoff.
Ingredientes
- Carne picadinha
- Tomate sem pele (desses em lata)
- Ketchup
- Molho inglês
- Creme de leite
- Caldo de carne
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Pimenta-do-reino
- Sal
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho no mixer (tem modelos a partir de R$ 94 no link) e coloque água para ferver..
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela funda e refogue a carne, polvilhada com a pimenta-do-reino.
- Adicione o alho e a cebola e deixe até dourar.
- Junte a lata de tomate sem pele e amasse os tomates com a ajuda de um amassador de batatas tipo este (se preferir um strogonoff mais lisinho e sem pedacinhos de tomate, use molho de tomate ou bata os tomates sem pele em um outro recipiente com o mixer antes de colocar na panela).
- Deixe ferver e acrescente água fervente e o caldo de carne dissolvido.
- Adicione um pouco de molho inglês e de ketchup (mais ou menos uma colher de cada, numa receita para duas pessoas) e o sal e mexa bem.
- A essa altura, quando você provar o molho, o sabor deve estar bem forte. Isso porque o creme de leite suaviza bem e, se não estiver forte o gosto, seu stogonoff vai ficar sem graça.
- Deixe ferver em fogo médio até engrossar um pouco.
- Termine acrescentando o creme de leite (quanto mais creme de leite, mais clarinho fica o molho), misturando bem e provando para ver se é preciso acertar o sal.
- Deixe esfriar por cinco minutinhos e sirva com arroz e batata palha.
