Receita de “risoto” de camarão ao molho branco

Risoto de camarão com molho branco e arroz basmati. Foto: blog Recém-Casada.

A situação deste de “risoto” de camarão ao molho branco era a seguinte: tinha um resto de arroz e de creme de leite na geladeira e uns camarões congelados. Inventei essa mistura e ficou uma delicinha! Não é risoto de verdade porque nem o arroz é do tipo certo, nem o modo de preparo segue a idéia de risoto. Mas não sabia que outro nome dar e a carinha é parecida! Então chega de enrolar, e vamos à receita!

Ingredientes

  • Camarões pequenos (usei aqueles congelados, cozidos e sem casca)
  • Arroz basmati (que no caso era o resto de arroz que tinha)
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 cebola
  • 100 ml de creme de leite light
  • Um tico de manteiga
  • Fio de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Comece ralando a cebola e reserve.
  • Em uma frigideira ou panela, aqueça um pouco de manteiga em fogo médio. Coloque também um fiozinho de azeite para a manteiga não queimar (o azeite ajuda a segurar a temperatura da manteiga).
  • Refogue a cebola até dourar.
  • Ferva um pouco de água.
  • Adicione os camarões e refogue. Caso use congelados, depois de dois minutinhos, jogue um pouco de água fervente na frigideira e tampe – o vapor vai ajudar a descongelar e cozinhar os camarões rapidinho.
  • Acrescente o creme de leite e as ervilhas (escorridas) e misture bem.
  • Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Por último, junte o arroz (já cozido).
  • Mexa bem, tampe a panela e tire do fogo. Deixe descansar por cinco minutos e sirva.
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