Ontem, fiz um risoto de aspargos verdes que vou contar pra vocês… Tarra bom, viu? 🙂
É relativamente simples de fazer e “faz vista” pros seus convidados (ou pra você mesma, naquela noite em que você vai fazer janta pensando “eu mereço!”). Anotem aí a receita!
(PS: eu estava sem vinho branco em casa, mas, se você for espertinha e comprar antes, coloque uma taça logo antes de colocar o caldo de galinha e deixe curtir até evaporar… Fica demais!).
Ingredientes
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Manteiga
- Aspargos verdes
- Arroz de risoto
- Caldo de galinha
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Bote água para ferver.
- Lave bem os aspargos e pique em pequenos pedaços, cortando meio na diagonal (eles vão parecer aquele macarrão penne).
- Corte também o alho e a cebola bem fininhos (ou use o mixer pra fazer uma pasta)
- Doure bem o alho e a cebola num pouco de azeite.
- Acrescente os aspargos picadinhos e refogue.
- Junte o arroz de risoto e deixe curtir tudo junto, até ele ficar bem branquinho.
- Dissolva um tablete ou duas colheres de caldo de galinha na água fervente e jogue na panela só até cobrir o arroz (com risoto é assim: você vai acrescentando a água aos pouquinhos…).
- Jogue duas colheres de café de manteiga e mexa até derreter.
- Coloque sal e pimenta-do-reino, dê uma boa mexida e deixe ferver em fogo médio.
- Quando a água ficar abaixo do nível do arroz, acrescente um pouco mais até cobri-lo de novo e dê uma mexidona básica.
- Vá provando os grãos de arroz de tempos em tempos. Quando pronto, ele deve estar durinho e um pouco crocante (com o meio um pouquinho cru).
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansando um pouco para terminar de cozinhar e dar uma esfriada.
Ainda estou aprendendo a tirar fotos de comida, mas tô melhorando, né? :p