Cada um tem a sua receita de purê de batatas, mas devo confessar que, modéstia à parte, a daqui de casa é uma das melhores do mundo… A gente faz de um jeito rústico, com casca e tudo, que é uma delícia (além de ser uma receita rica em fibras).
Ingredientes
- Batatas
- Manteiga
- Creme de leite
- Sal
Modo de preparo
- Lave as batatas com uma escovinha, sem tirar as cascas.
- Ferva água e sal em uma panela e coloque as batatas. Deixe cozinhar até ficarem tão macias que, ao espetar com um garfo, você não consiga levantar uma batata da panela.
- Fica mais gostoso (e mais rústico) se deixar a casca junto, mas se preferir, esta é a hora de descascar (nesse caso, descasque sob água fria corrente para não se queimar e depois esquente as batatas no microodas antes de amassar se for preciso).
- Coloque em uma vasilha e junte um pouco de manteiga.
- Com um amassador de batatas, comece a amassá-las, com casca e tudo.
- Adicione um pouco de creme de leite e continue amassando. Prove e acerte o sal. Cuidado para não errar na mão e deixar com muito gosto de leite! O objetivo é apenas deixar cremoso.
- Misture tudo com uma espátula até obter uma massa quase homogênea, mas com alguns pelotas de batata.
Sirva com carne moída, como na foto, ou como acompanhamento de carnes, peixes etc.