Quem quer receita de pão de leite caseiro delicinha? É uma receita de fazer na batedeira com gancho, e não precisa sovar à mão. É demorado, já que massa de pão precisa de tempo para fermentar e crescer, então não pode ter pressa. Porém, achei relativamente simples de fazer e com um resultado mega gostoso! Me inspirei nesta receita aqui, mas o meu ficou um pouco diferente. Anotem aí!
Ingredientes
- 500 g de farinha peneirada
- 90 g de açúcar
- 50 g de leite em pó
- 20 g de fermento biológico seco
- 7 g de sal
- 2 ovo (um para a receita e outro para pincelar)
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente ou meio derretida
- 300 ml de leite
- Azeite e manteiga para untar
Utensílios
- Batedeira planetária com gancho
- Tigela para a massa descansar
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Plástico filme
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o leite em pó, o fermento e o sal e misture com uma colher.
- Adicione um ovo ovo, a manteiga e o leite e bote pra bater por 15 minutos na batedeira com o gancho.
- Enquanto isso, unte uma tigela funda com azeite.
- Ao final dos 15 minutos, tire a massa da batedeira e coloque na tigela untada.
- Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar até que dobre de tamanho.
- Espalhe um pouco de farinha sobre a mesa ou tábua onde vai trabalhar a massa.
- Tire a massa da tigela e corte em partes iguais com uma espátula ou uma faca.
- Esta é a hora de modelar os pãezinhos (eu fiz bolinhas, mas dá pra fazer rolinho ou abrir a massa com rolo e fazer enroladinhos tipo croissant).
- Unte uma assadeira e disponha os pãezinhos, deixando espaço entre eles, porque a massa vai crescer bem de novo.
- Pincele a parte de cima dos pães com ovo. Eu usei um ovo inteiro (que mexi antes com um garfo pra misturar clara e gema), mas o mais comum é usar só a gema (depois, você pode aproveitar a clara que sobrar para fazer uma mousse de chocolate 🙂 ).
- Cubra a assadeira com um pano ou plástico filme e deixe os pãezinhos descansarem mais um tempo, até que dobrem de tamanho.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ºC.
- Quando os pães tiverem crescido, leve a assadeira ao forno.
- Você vai saber que é hora de tirar quando os pães tiverem crescido e estiverem moreninhos no topo.
- Desenforme ainda quente.
Quem tentar, depois, compartilha o resultado no insta e me marca na foto pra eu ver! @cintia_costa
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