Dica para quem estiver procurando receitas vegans fáceis e práticas: este molho pesto de couve com castanhas fica pronto em 10 minutos e é perfeito para acompanhar massas (eu fiz com macarrão integral tipo fusilli).
Ingredientes
- Meio maço de couve
- Meia xícara de castanhas (usei as de caju, do Pará e de baru)
- 2 dentes de alho
- Quanto baste de azeite
Modo de preparo
- Enquanto o macarrão cozinha, coloque a couve, o alho e as castanhas no processador
- Bata tudo com azeite até chegar na consistência de molho pesto (fácil de espalhar, mas não muito “molhada”)
- Depois de escorrer o macarrão, volte a panela vazia para o fogo e coloque o pesto nela
- Junte a massa na panela e misture bem.
- Tampe a panela e desligue o fogo, para abafar.
- Prontinho!