Lentilha é uma ótima pedida para variar um pouco o duo arroz-feijão. Um dos jeitos que a gente gosta de preparar aqui em casa é com curry – aí vai a receita (que é fácil, mas demoradinha).
Ingredientes
- Lentilhas
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Curry em pó
- Água
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho bem fininhos (ou use tempero caseiro) e ferva água (pra quem tem chaleira elétrica, é rapidinho).
- Em uma panela funda, aqueça um fio de azeite em fogo médio e refogue até quase dourar.
- Acrescente os grãos de lentilha e um pouco de pimenta-do-reino e dê uma refogada.
- Adicione a água fervente, mexa bem e aumente para fogo alto.
- Coloque curry a gosto (se você nunca usou curry, coloque meia colher de sopa) e misture.
- Quando estiver borbulhando, acrescente o sal, baixe de novo para fogo médio e tampe.
- Deixe ferver por no mínimo meia hora, abrindo a tampa de tempos em tempos para mexer.
- Você vai saber que está pronto quando os grãos estiverem bem molinhos (com a casquinha saindo e tudo).
- Se a água começar a secar enquanto a lentilha ainda está dura, acrescente mais água (sempre água fervente, nunca fria, senão interrompe o cozimento e dá uma desandada na receita). Se, por outro lado, os grãos estiverem no ponto e o caldo ainda estiver aguado, deixe ferver sem tampa até engrossar ao seu gosto pouco.
- Não se esqueça de provar perto do fim para ver se é preciso acertar o sal! Se você provar enquanto a mistura ainda está aguada, pode acabar ficando muito salgado quando o caldo reduzir.
No dia da foto, o acompanhamento foi arroz basmatti com salsinha picada. Também fica uma delícia servida com couscous marroquino simples.
Dica: se você tá em fase de contar calorias, saiba que lentilha é um pouco menos calórica que feijão!