Procurando uma receita de lanche prático e gostoso? Então vem ver como fazer esse pãozinho recheado!
Pãozinho Recheado: Receita de Lanche Prático
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hoursIngredientes
3 ovos
3/4 xícaras de leite
10 g de fermento biológico seco
1/2 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de óleo
Farinha (o quanto baste para chegar à consistência, que será explicada na receita)
Recheio de sua preferência
Modo de preparo
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha e de 1 ovo (que você vai usar mais tarde para pincelar o pão).
- Transfira a mistura para uma tigela grande e acrescente farinha, misturando com um garfo até formar uma massa.
- Vá acrescentando farinha e mexendo com as mãos, sovando a massa, até que ela pare de grudar. Se preferir, transfira da tigela para uma bancada ou mesa limpa, seca e polvilhada de farinha nessa fase.
- Quando a massa chegar no ponto em que não gruda mais nas mãos, coloque-a em um recipiente, tampe (pode ser com um pano limpo) e deixe descansando por cerca de 1h. O ideal é escolher um local em que não bata vento e que não seja gelado (o calor tem papel fundamental para a massa crescer).
- Enquanto o pão descansa, prepare seu recheio (sugestão: carne moída com vagem). Deixe esfriar.
- Passada 1h de descanso, cubra a mesa com farinha e corte a massa em tamanhos iguais.
- É hora de moldar e rechear os pãezinhos. Eu fiz bolinhas, achatei com as mãos, coloquei um pouco de recheio no meio e fechei pinçando a massa.
- Coloque as bolinhas recheadas em uma forma untada, deixando a parte do “fecho” para baixo.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 25 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Para pincelar os pães, faça uma misturinha com 1 ovo e 2 colheres de água. Assim que terminar o segundo descanso da massa, pincele um a um.
- Coloque no forno e asse por entre 25 e 30 minutos.
- Quando estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar, preferencialmente em uma grade ou superfície que permita o pão esfriar sem “suar”.
- Você pode servir fresquinho ou congelar e consumir aos poucoa, já que essa receita congela é descongela super bem. Para isso, armazene em saquinhos próprios para congelamento tirando o máximo de ar. Quando quiser consumir, tire do freezer e deixe chegar à temperatura ambiente e aqueça no forno ou micro-ondas!
O que Usar de Recheio
Essa receita de pãozinho recheado é uma grande coringa, já que você pode usar infinitos tipos de recheios. Algumas ideias são:
- Carne moída com vagem
- Frango desfiado com tomate
- Atum com milho e ervilha
- Cogumelos refogados (vegetariano e vegano)
- Presunto e queijo
- Brócolis com bacon
- PTS (proteína texturizada de soja) refogada (vegetariano e vegano)
- Camarão com catupiry
Pode Trocar o Fermento Biológico Seco por Fermento Químico?
Nessa receita, não dá para fazer essa substituição. Isso porque os dois tipos de fermento tem composições bem diferentes e também agem de formas distintas para fazer a massa crescer, sendo o biológico mais adequado para pães e o químico, para bolos.
Pode Congelar o Pãozinho Recheado?
Pode sim, essa receita tem validade de cerca de 3 meses no freezer. Se você mora só ou em 2 pessoas e o consumo é aos poucos, para um lanche da manhã ou da tarde, por exemplo, recomendo congelar individualmente ou em pares. Assim, não gruda um pãozinho no outros e você pode pegar só o que for comer.
Agora, se é uma família maior, provavelmente a leva inteira será consumida de uma vez só. Ainda assim, para maior praticidade no dia a dia, você pode fazer com antecedência e congelar, bastando aquecer na hora de servir.
A forma mais adequada de descongelar é descendo do congelador para a geladeira e deixando de um dia para o outro. A mais prática é tirar do freezer e levar direto para o forninho ou micro-ondas.
O pior jeito de descongelar é deixar fora da geladeira, em temperatura ambiente, pois o pão irá “suar” á medida que descongela e essa umidade vai deixar a superfície dele molenga (como qualquer pão molhado).