Achei uma lojinha de temperos asiáticos aqui e fiz a festa. A primeira receita que saiu foi este macarrão oriental com camarões, aspargos e cenouras e molho agridoce ao gengibre. Nunca misturei tanta coisa antes, mas ficou bom! 🙂
Utensílios
- Panela tipo wok ou frigideira grande e funda
Ingredientes
- Camarões médios
- Cenoura
- Aspargos verdes finos (pode trocar por vagem se tiver difícil de achar ou caro)
- Caldo de galinha
- Cebola
- Alho
- Gengibre
- Óleo
- Óleo de gergelim
- Pimenta-do-reino
- Molho de pad thai (pra dar o toque “agridoce”)
- Macarrão oriental (pode ser miojo, mas se puder ser um tipo esses aqui, melhor)
Modo de preparo
- Comece picando o alho bem fininho e cortando a cebola mais grosseiramente. Coloque um pouco de água para ferver.
- Lave a cenoura e os aspargos e corte em pedacinhos na diagonal (só pra dar um tchans mesmo 🙂 ).
- Aqueça o óleo comum no wok e doure o alho e a cebola em fogo médio.
- Junte o camarão, salpique um pouco de pimenta-do-reino e aumente para fogo alto.
- Depois, junte a cenoura e os aspargos e refogue.
- Rale um tico de gengibre e jogue em cima. Adicione um pouco de óleo de gengibre também.
- Se juntou água no fundo, deixe refogando até reduzir para que os legumes também dêem uma douradinha e não fiquem molengas.
- Dissolva um pouco de caldo de galinha em um pouco de água fervente (não muito, pra não ficar mega aguado no final) e adicione ao wok.
- Misture bem e adicione o macarrão oriental, tampando o wok logo em seguida (a água não vai cobrir todo o macarrão, mas com a tampa, vira uma sauninha de vapor lá dentro e logo o bichinho vai cozinhar).
- Na metade do tempo de cozimento do macarrão (tipo, um minuto e meio pros instantâneos), tire a tampa para que o excesso de água evapore enquanto termina de cozinhar. Aproveite para acertar o sal.
- No finalzinho, adicione uma colher de molho de pad thai e misture bem.
- Retire do fogo, cubra com a tampa e deixe descansar por cinco minutinhos.
Tcharam!