Como fazer ovo de páscoa

A Páscoa tá chegando e, com ela, a larica por chocolate :). Ano passado eu botei a mão na massa e fiz nossos próprios ovos de páscoa. Aqui vai a receita e o passo a passo com fotos para quem quiser se aventurar.

Compare preços de ovos de páscoa


Ingredientes

  • Chocolate em barra ou cobertura de chocolate (veja na embalagem se é recomendado para ovo de páscoa)
  • Amêndoas (opcional)

Utensílios

  • Forma para ovo de páscoa (veja aqui onde comprar)
  • Faca para picar chocolate
  • Tábua de madeira
  • Espátula ou pão-duro
  • Mini-espátula ou colher de chá (para espalhar o chocolate na forma)
  • Panela
  • Travessa de vidro ou assadeira (para o banho-maria)
  • Tigela de vidro ou metal (para dar choque térmico no chocolate)
  • Papel manteiga ou papel alumínio

Embalagem

  • Papel alumínio
  • Papel celofane
  • Fita de cetim

Modo de preparo

  • Corte a barra de chocolate em raspas ou pedacinhos.
  • Coloque as raspas em uma panela. Em uma chaleira, aqueça água até quase ferver (retire do fogo quando começar a soltar bolhinhas).
  • O calor da água derreterá o chocolate (isso é o tal do banho-maria). Mexa com uma espátula até derreter totalmente.
  • Despeje o chocolate em uma tigela de vidro ou metal para o choque térmico.
  • Com a espátula, passe o chocolate várias vezes pelas laterais da tigela, até esfriar até 29º C, um pouco abaixo da temperatura do corpo (se não tem termômetro, coloque um pouco de chocolate no lábio – o chocolate deve estar mais frio que sua pele).
  • Acrescente um punhado de amêndoas, se quiser. Com a espátula, coloque um pouco de chocolate em cada forma.
  • Espalhe o chocolate pelas laterais formando uma camada fina e homogênea de chocolate.
  • Forre a geladeira com papel mateiga ou alumínio e coloque a forma com a abertura para baixo. Deixe descansar por de 10 a 15 minutos.
  • Passe uma segunda camada de chocolate, homogeneamente, e volte à geladeira por mais 10 a 15 minutos. Se as bordas ficarem muito finas, repita pela terceira vez antes de desenformar.
  • Ao final do último descanso na geladeira, observe os ovos. Se tiver surgido um vácuo entre a forma e o chocolote (partes em que o chocolate desgrudou sozinho da forma), está na hora de desenformar.
  • Pressione com delicadeza a forma para forçar a saída do chocolate. Não mantenha o dedo no mesmo lugar muito tempo pra não derreter.
  • Embale com papel alumínio ou celofane
Back to Top