Receita fácil para impressionar no Dia das Mães

Um dos problemas comuns a todos os recém-casados é decidir onde passar as datas comemorativas. Na família dele ou dela? Que tal inovar este ano e chamar os dois lados para um almoço de Dia das Mães na casa de vocês?

Aqui vai uma receita de ouro para impressionar as mamis e fazer bonito! Frango ao molho branco + arroz de amêndoas. De entrada, fiz um couscous marroquino e servi em xícaras com garfinhos. De sobremesa, mousse de chocolate, servido em copinhos de pinga/tequila com colherinhas.

O prato principal é delicioso e super fácil (tipo super mesmo, é só jogar tudo na assadeira e levar ao forno!). Fiz lá em casa na Páscoa, para meus pais, irmãos e cunhados. Os louros são da Mayra, minha cunhadinha, que viu a receita na Ana Maria Braga e me indicou! Tem até vídeo no site dela pra facilitar!

Abaixo, a receita que eu adaptei ao meu gosto e que só rendeu elogios!

Ingredientes

1kg de peito de frango (cortado em filés finos)

1 pacote de sopa de cebola ou creme de cebola

400ml de leite de coco

1 copo de requeijão cremoso

½ xícara (chá) de vinho branco

2 caixinhas de creme de leite (400g)

1 pimenta dedo de moça sem sementes picada

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de amêndoas fatiadas ou picadas grosseiramente

1kg de arroz cozido

Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

1. Comece fazendo o arroz. Em casa, a gente faz assim: refoga alho e cebola, coloca a água (na proporção de duas vezes a quantidade de arroz) e, quando ferve, acrescenta o arroz e acerta o sal.
2. Enquanto isso, unte uma assadeira com azeite e tempere cada peito de frango com o pozinho do creme de cebola dos dois lados, colocando-os na assadeira depois. Reserve.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes do molho: leite de coco, requeijão, creme de leite e vinho branco. Mexa até atingir uma consistência homogênia. No final, acrescente as pimentas do reino moída e dedo de moça picada. Mexa bem.
4. Despeje sobre os peitos de frango na assadeira, ajeitando-os para que o molho cubra totalmente o frango (e penetre entre eles).
5. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Para ver se está bom, corte um frango e veja se o meio está cozido.
6. Quando estiver pronto, deixe descansar no forno por cinco minutinhos, enquanto termina o arroz.
7. Numa frigideira coloque a manteiga e as amêndoas, e deixe em fogo baixo por 2 minutos.
8. Junte no arroz cozido, misturando bem. Pronto!

Dica: para servir, coloque dois peitos de frango no prato, cubra com molho, e coloque o arroz com uma daquelas forminhas de petit gateau ou bombocado. Salpique um pouco de batata palha e pronto!