Receita de cupcake de limão siciliano com cream cheese

Esta receita de cupcake de limão siciliano com cream cheese é um dos grandes sucessos de vendas da nossa confeitaria e também foi a responsável por ganharmos o programa Que Seja Doce. A melhor parte? É super fácil de fazer. Confira os vídeos e as explicações abaixo!

Ingredientes da massa:

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha
  • 2 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 2/3 xícara de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de fermento químico
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • Raspas de 1 limão siciliano

Ingredientes da cobertura:

  • 1 tablete de manteiga (200g, em temperatura ambiente)
  • 1 pote de cream cheese (150g, gelado)
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro ou glaçúcar
  • 1 col. chá de essência de baunilha

Modo de preparo da massa dos cupcakes de limão siciliano

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Lave e seque bem a casca do limão siciliano e use um ralador para tirar as raspas.
  3. Na batedeira, junte o açúcar, a manteiga na batedeira e as raspas de limão e bata até formar um creme homogêneo e perfumado.
  4. Adicione os ovos um a um, esperando incorporar bem antes de acrescentar o próximo e bata até ficar fofinho.
  5. Passe a farinha e o fermento por uma peneira e misture os dois com uma colher para espalhar bem o fermeto.
  6. Junte na batedeira os secos e o leite, alternando os dois, sempre começando e terminando pelos secos.
  7. Junte o suco de limão e bata até misturar.
  8. Coloque em formas para cupcake com forminhas de papel em cada nicho e asse por entre 15 e 20 minutos, dependendo do forno. Faça o teste do palitinho para ver se estão prontos!
  9. Deixe esfriar antes de colocar a cobertura, ou ela vai derreter.

Modo de preparo da cobertura de cream cheese

  1. Bata a manteiga por 5 minutos ou até ficar fofinha e clara.
  2. Junte a baunilha e adicione aos poucos o açúcar.
  3. No fim, tire o cream cheese da geladeira e adicione na batedeira.
  4. Bata tudo até misturar bem.
  5. Use um saco de confeitar ou uma colher para aplicar nos cupcakes.
  6. Sirva gelado.
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