Receita de béchamel, o molho branco sem creme de leite

Receita de molho béchamel (molho branco sem creme de leite). Foto: blog Casa da Cíntia.Dia de receita clássica por aqui: molho béchamel, o tradicionalzão molho branco sem creme de leite, e fica uma delícia.

Ingredientes

  • Farinha
  • Manteiga
  • Leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Comece peneirando cerca de um copo de farinha e reserve.
  2. Depois, coloque na panela mais ou menos 80g de manteiga e a mesma quantidade de leite e leve ao fogo médio.
  3. Quando a manteiga estiver derretida, adicione um pouco da farinha.
  4. Com um fouet (batedor de ovos), mexa bem até a farinha se dissolver.
  5. Vá repetindo este processo, sem deixar de mexer em nenhum momento para não empelotar, até que a consistência do molho esteja a seu gosto.
  6. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
  7. Prove o molho de tempos em tempos – no começo, ele vai estar “farinhento”, mas, depois de alguns minutos, a mistura cozinha e começa a ficar mais homogênea.
  8. Lembre-se de que, depois que você tirar do forno, o molho vai engrossar um pouco. Se ficar muito “seco”, adicione mais leite e mais um tiquinho de manteiga.

Sirva com macarrão, use num mac’n’cheese, na lasanha… Enfim, como preferir!

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