Bolo espatulado de morango com chantilly

Olha esse bolo que fiz pro aniversário de uma amiga muito querida! Bolo espatulado de morango com chantilly.

Bolo de morango com chantilly. Foto: Cíntia Costa.

A cobertura, na verdade, é de chantininho (chantilly batido com leite em pó e açúcar de confeiteiro). O gosto é um pouco mais doce e a consistência, mais firme e fantástica para decorar e rechear bolos. Descobri recentemente, fiquei obcecada e não sosseguei até acertar a receita (que, em breve, ensino por aqui!).

Espatular nada mais é que, com uma espátula (#cejura), ir espalhando a cobertura no bolo, porém sem cobri-lo totalmente. Um meio termo entre o naked cake e o bolo confeitado.

Para quem se inspirar, foram duas receitas de bolo branco e duas caixinhas de morango (piquei uma para o recheio e usei a outra para a decoração do topo). Arrematei com essa vela em forma de garrafa de champanhe mara que trouxe comigo da Europa.

E, ó: quem aí for de São Paulo e curtiu o bolo, pode encomendar (cintiacosta@gmail.com) que eu ando fazendo bolo sob encomenda agora!

Bolo de morango com chantilly/chantininho. Foto: Cíntia Costa.

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