Receita de picadinho de carne com legumes

Receitinha básica do dia: picadinho de carne com legumes. É daquelas comidas de vó clássicas que aquecem o estômago e a alma, sabe? Super saboroso, saudável e nutritivo. Anota aí!

Receita de picadinho de carne com legumes

Recipe by Cíntia CostaCourse: Carne, ReceitasCuisine: Comida de Vó, Comida caseira, comfort food, comida brasileira
Servings

4

porções
Prep time

15

minutes
Cooking time

45

minutes
Total time

1

hour 

Nutritivo e fácil de fazer, o picadinho de carne com legumes é um clássico da comida afetiva. Aprenda a fazer com esta receita!

Ingredientes

  • 400g de carne cortada em cubinhos

  • 2 cenouras médias

  • 1 batata média

  • 200g de tomatinho grape

  • 1 cebola

  • 4 dentes de alho

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  • Pique a cenoura e a batata em cubinhos, a cebola e o alho bem fininhos e os tomatinhos grape em quatro partes cada um. Reserve tudo.
  • Coloque água para ferver.
  • Aqueça um fio de azeite numa panela funda em fogo alto.
  • Coloque o suficiente de carne para não cobrir todo o fundo da panela e deixe fritar, sem mexer, até que fiquem todos os cubinhos estejam com uma cor uniforme.
  • Mexa um pouco, deixando todos os lados igualmente fritos, e reserve essa carne em um prato para dar espaço na panela para o restante.
  • Frite o restante da carne (essa técnica de ir fritando em levas é para garantir que a carne conserve seu suco e não perca água, formando caldo no fundo da panela antes de terminar de ser frita – isso a deixa dura).
  • Quando a segunda leva estiver pronta, junte toda a carne na panela e jogue a cebola picada. Se achar necessário, coloque mais um pouco de azeite.
  • Depois de alguns minutos, acrescente também o alho e um pouco de pimenta-do-reino.
  • Coloque um pouco de água para ajudar a desgrudar tudo do fundo da panela e deixe cozinhar a cebola e o alho nesse pouquinho.
  • Acrescente agora a cenoura picadinha, um punhado de sal e coloque água fervente até cobrir tudo. Deixe cozinhar por alguns minutos e só depois junte a batata (que cozinha mais rápido que a cenoura – dessa forma, as duas ficam com uma textura parecida depois de prontas).
  • Junte os tomatinhos e coloque duas colheres de molho de tomate, para dar cor e sabor ao caldo, e mexa bem.
  • Certifique-se de que sempre tenha água suficiente para cobrir tudo e ficar pelo menos um dedo mais alta.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 20 minutos, mexendo de tempos em tempos.
  • Vá provando o caldo e os ingredientes e acertando o sal e a quantidade de água, se necessário, além de acompanhar o ponto dos legumes.
  • Quando estiver ao seu gosto, desligue o fogo e deixe descansar.

Notas

  • Sirva como sopa ou acompanhado de arroz branco.
  • E aí, você faz um picadinho diferente? Deixe sua dica nos comentários!
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