Essa semana, fiz uma uma receita que envolvia hidratar folhas de gelatina. Foi a primeira vez que trabalhei com esse ingrediente e confesso que estava meio confusa achando que seria um bicho de sete cabeças…
Mas essa internet de meu Deus é uma coisa linda, e logo achei um post incrível explicando o passo a passo cheio de fotos no blog Paparoka: “como demolhar folhas de gelatina” (está em português de Portugal, o que deixou o tutorial ainda mais simpático!).
Basicamente, é preciso começar deixando as folhas de gelatina que você for usar de molho em água fria por cinco minutos. Elas vão absorver parte da água e ficar “gordinhas” e esponjosas, parecendo silicone… Enquanto isso, você ferve um pouco de água e coloca em um recipiente. No e só pegar as folhas da água fria com a mão, apertar até escorrer bem, e colocar na água fervente, mexendo um uma colher até dissolver totalmente. Cabô! As folhas de gelatina estão prontas para serem usadas na receita!
Adorei o tanto que é fácil (as instruções da embalagem fazem parecer muito mais difícil) e estou ansiosa para ver minhas mousses ficarem mais firmes!