Boas novas: aprendi a fazer bolo de cenoura! Sim, meus caros… Anos depois daquele desastre memorável, dei a volta por cima e fiz uma receita incrível (inspirada nesta aqui, com meus toquinhos pessoais)!
Ingredientes
- 1/2 xícara de óleo
- 3 cenouras médias
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte a forma com óleo e farinha.
- Lave, descasque e rale as cenouras.
- Depois, bata a cenoura ralada no liquidificador para ficar bem, bem fininha.
- Adicione os ovos e o óleo e bata até misturar.
- Coloque o açúcar e, de novo, bata até misturar bem. Deixe batendo por uns cinco minutos (comece na potência mínima e vá aumentando gradualmente).
- Transfira a massa do liquidificador para a tigela da batedeira.
- Vá adicionando farinha aos poucos, com a batedeira na potência máxima, e bata por mais 3 minutos depois que tiver colocado toda a farinha. A massa deve ir ficando menos “pesada” e mais fofinha.
- Desligue a batedeira e, com uma colher, adicione o fermento e misture delicadamente à massa.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos (se a forma for tipo tabuleiro, pode ser que vá mais rápido, mas se for tipo forma de pão, talvez demore mais. Quanto menos “espalhada” a massa, mais tempo leva para assar).
- Enquanto o bolo assa, faça essa cobertura de chocolate ao rum maravilhosa (eu fiz esse receita duplicada, para dar bastaaante calda!).
- Quando o bolo estiver no ponto, retire do forno e espalhe a cobertura sobre ele. Se quiser que uma casquinha crocante se forme, deixe secar por algumas horas.