Receita de risoto de frango com espinafre

Receita de risoto de frango com espinafre. Foto e receita: Blog Recém-Casada.

Lembram da receita de peito de frango com queijo feta e espinafre que eu postei por aqui? No dia, usei o que sobrou dos ingredientes para fazer este risoto… Anotem a receita!

Ingredientes:

  • Frango cortado em cubos
  • Arroz para risoto
  • Espinafre
  • Queijo feta
  • Caldo de galinha
  • Cebola
  • Alho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo:

  • Em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite os cubos de frango salpicados de pimenta-do-reino até dourarem.
  • Enquanto isso, pique o alho e a cebola e, quando o frango estiver bem douradinho, acrescente primeiro a cebola e, uns minutinhos depois, o alho.
  • Refogue bem até o tempero dourar.
  • Jogue na panela o arroz para risoto e deixe refogando até que os grãos de arroz comecem a ficar branquinhos (e não mais translúcidos como quando estão crus).
  • Junte o queijo feta e misture bem.
  • Dissolva cado de galinha em água fervente e coloque um pouco na panela, apenas o suficiente para cobrir o arroz, reduzindo para fogo médio.
  • Vá fazendo assim: adicionando a água aos pouquinhos, esperando reduzir antes de colocar mais, para que forme aquele caldo gostoso de risoto.
  • Prove e acerte o sal.
  • No final, acrescente as folhas lavadas e secas de espinafre, mexa bem e tampe, para que murchem e absorvam os sabores da panela.

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