Receita de risoto de frango com curry e castanha de caju

Risoto de frango ao curry com castanha de caju do site www.cintiacosta.com

A receita de hoje é: risoto de frango com curry e castanha de caju.

Ingredientes:

  • Arroz de risoto
  • Frango picado em quadradinhos
  • Curry (em pó ou pasta, como preferir)
  • Caldo de galinha
  • Azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de preparo

  • Com um pilão, triture um pouco de castanha de caju e reserve.
  • Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente o arroz de risoto e refogue até os grãos passarem de branquinhos a translúcidos.
  • Dissolva caldo de galinha em água e adicione um pouco à panela (só até cobrir os grãos) e deixe ferver.
  • Adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino, e vá acrescentando água com caldo de galinha à medida em que for secando, mexendo sempre.
  • Quando estiver pronto (grãos durinhos, mas não crus, e sem estar ensopado, mas também sem ficar seco), tire do fogo e misture a castanha de caju (assim, ficam crocantes!).
  • Deixe esfriar por cinco minutinhos e sirva!

Risoto de frango ao curry com castanha de caju do site www.cintiacosta.com

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