A receita de hoje é: risoto de frango com curry e castanha de caju.
Ingredientes:
- Arroz de risoto
- Frango picado em quadradinhos
- Curry (em pó ou pasta, como preferir)
- Castanhas de caju
- Caldo de galinha
- Azeite
- Cebola
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Com um pilão, triture um pouco de castanha de caju e reserve.
- Aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Refogue o frango picado até ficar dourado.
- Acrescente o arroz de risoto e refogue até os grãos passarem de branquinhos a translúcidos.
- Dissolva caldo de galinha em água e adicione um pouco à panela (só até cobrir os grãos) e deixe ferver.
- Adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino, e vá acrescentando água com caldo de galinha à medida em que for secando, mexendo sempre.
- Quando estiver pronto (grãos durinhos, mas não crus, e sem estar ensopado, mas também sem ficar seco), tire do fogo e misture a castanha de caju (assim, ficam crocantes!).
- Deixe esfriar por cinco minutinhos e sirva!
