A receitinha de hoje é uma boa para quem está de olho em calorias: enroladinho de peito de frango com queijo feta e espinafre.
Tome nota!
Ingredientes
- Peitos de frango grandes
- Folhas de espinafre
- Queijo feta
- Caldo de galinha em pó
- Cebola
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite
- Barbante
- Papel manteiga
- Panela
- Assadeira
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em fogo médio.
- Comece pelo espinafre. Após lavar com cuidado e deixar secar um pouco, separe as folhas e corte grosseiramente em filetes.
- Pique cebola e alho bem fininhos e refogue em um fiozinho de azeite, com fogo médio, até dourar.
- Adicione o espinafre, mexa um pouco e cubra a panela. Deixe um pouco no fogo médio, até o espinafre murchar.
- Acrescente o queijo feta e um pouco de sal e mexa até misturar.
- Retire do fogo.
- Numa tábua, tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino dos dois lados.
- Coloque um pouco da mistura de queijo e espinafre no meio de um dos peitos de frango e enrole.
- Use o barbante para amarrar as pontas e garantir que seu enroladinho não abra no forno. Eu prendi horizontalmente nas pontas e verticalmente também.
- Coloque a assadeira no fogão e aqueça um fiozinho de azeite em fogo alto.
- Quando a assadeira estiver bem quente, coloque os enroladinhos de frango já recheados e deixe fritar até os dois lados dourarem.
- Dilua um pouco de caldo de galinha em água e coloque na assadeira. A quantidade é o tanto que bastar para cobrir um terço da altura dos frangos.
- Cubra a assadeira com uma folha molhada de papel manteiga (que vai ajudar a não ressecar) e leve ao forno.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o frango estar bem cozido.
- Retire o papel manteiga e devolva ao forno por uns cinco minutos, para dar uma douradinha.
- Sirva com arroz, batatinhas ou outros legumes!
