Macarrão com legumes

Macarrão com legumesAí vai uma receitinha pra quem, como eu, é apaixonado por massa e quer ter uma alimentação mais saudável sem abrir mão 100% da sua paixão.

Testamos ontem; foi fácil de fazer e o resultado foi muito gostoso. Não é um prato pouco calórico, porém é muito saudável. Ah, e é vegetariano!

A receita está sem medidas porque depende do gosto de cada um.

Ingredientes

  • Macarrão parafuso tricolor
  • Tomate cereja (ou vesúvio)
  • Azeitonas pretas sem caroço
  • Molho pesto
  • Brócolis
  • Manjericão
  • Alho
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal
  • Queijo ralado


Modo de preparo

  • Coloque a água do macarrão para esquentar com óleo e sal, enquanto prepara o resto. Quando ferver, despeje a massa e mexa de vez em quando, provando sempre até chegar ao ponto.
  • Corte os ramos do brócolis e cozinhe no vapor* por cerca de 15 minutos.
  • Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e tire toda a semente.
  • Tire os caroços das azeitonas.
  • Lave as folhas de manjericão. Reserve tudo no mesmo recipiente e espere o macarrão ficar pronto.
  • Assim que terminar de escorrer o macarrão, deixe sair toda a água da panela e use-a para refogar os legumes.
  • Comece refogando o alho em azeite em fogo baixo a médio.
  • Quando o alho dourar, acrecente o brócolis, os tomates, as folhas de manjericão e as azeitonas e misture bem.
  • Desligue o fogo e despeje o macarrão, os legumes e algumas colheres de molho pesto (eu uso o molho pesto pronto da Barilla, mas você pode ver uma receita aqui) em um mesmo recipiente, mexendo até misturar bem. Sirva salpicado de queijo ralado.

Panela à vapor elétrica*Dica: ganhei minha panela a vapor elétrica (foto) como presente de casamento e super recomendo. É só colocar água na parte de baixo, ligar na tomada e acertar o timer. É prática e faz pouca sujeira. Veja aqui onde comprar.

Mas você também pode comprar um acessório de cozimento a vapor (steamer) desses que encaixam na panela comum, que é bem mais barato, como este ou este.

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