Receitinha esperta para esse outuno com cara de inverno: sopa de legumes com carne. É uma opção saudável e mega gostosa para driblar o friozinho sem cair nas massas e chocolates.
O caldo fica cremoso e os legumes picados e a carne, bem macios.
Segue a receita (que rende para mais de um dia):
Ingredientes
- 500g de ossobuco picado
- 3 batatas
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1 caldo de carne (opcional)
- Uma pitada de pimenta-do-reino
Utensílios
- Liquidificador
- Panela de pressão
- Panela grande (caçarola)
Modo de preparo
Na panela de pressão, refogue o ossobuco com o alho, a cebola e a pimenta-do-reino. Feche a panela e deixe na pressão em fogo médio por entre 45 e 50 minutos. Desligue e espere a panela perder a pressão (= terminar de sair ar pelo apito).
Enquanto isso, cozinhe duas batatas, uma abobrinha e meia cenoura na caçarola por aproximadamente 20 minutos. Depois, bata os legumes cozidos no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Quando a panela com a carne perder a pressão, coloque o conteúdo do liquidificador e acrescente a outra metade da cenoura, cortada em rodelas, e uma batata, também em rodelas. Se preferir, acrescente o caldo de carne.
Leve ao fogo médio para ferver, sem encaixar a tampa, por entre 20 e 30 minutos. Sirva com rodelas de pão francês quentinho.
Dica: Como contei no post Nosso primeiro feijão, sempre tive medo de panela de pressão. Mas estou aprendendo que é bem mais fácil do que parece. É só deixar no fogo pelo tempo certo e esperar parar de sair arzinho pelo apito antes de abrir. Uso para fazer carne e milho e é bem mais rápido que a panela normal. Veja aqui onde comprar panela de pressão, a partir de R$ 23,92.